英国炸鱼薯条怎么做？

工具/材料
北极深海真鳕 200克
啤酒 300毫升
伏特加 300毫升
蜂蜜 10毫升
面粉 200克
大米粉 200克
红皮土豆 1个
把土豆切成指头粗细的形状，放在清水里洗一下，接着就可以放入盐水中，开小火煮15分钟，这样能去除掉土豆中所含的淀粉。

待土豆有些散开之后，就可以盛出就可以沥干水分了。沥干之后，再将土豆放入冰箱中，冷藏干燥半个小时，将土豆中的水分完全释放。

土豆放入冰箱时，我们可以来处理已经去除骨头的真鳕，先把它修成大约140克的小块，厚度约1cm 。

接着，在鱼肉的表面上划几刀，用厨房纸吸干剩下的水分，放在一旁备用。

现在来制作炸鱼的芡料。取混合面粉、大米粉各200克，再加300毫升啤酒和伏特加，还有两勺蜂蜜，放在一起混合搅拌，注意不要过度搅拌，要保持啤酒中的气。

热锅起油，油温控制在130度，接着放入土豆条，保持大火，炸5分钟左右，直至表皮颜色稍稍变黄，就可以捞出沥油了。

然后进行复炸，这次的油温需要控制在190度。放入土豆条后，稍稍搅拌，调小火炸3分钟。炸至薯条表面至金黄色就可以出锅了。

现在开始炸鱼。让鱼肉均匀地蘸上面粉，裹上芡料，然后放入油锅里，注意鱼下锅的时候一定要缓慢，不能立刻松手。油温需要控制在220度。

【英国炸鱼薯条怎么做？】

这时可以随意撒一些剩下的芡料到鱼肉上。约30秒翻一次鱼身，等鱼炸至金黄色以后即可捞出来沥油。

这样，一份鲜香诱人的炸鱼薯条就做好了。