沧州火锅鸡做法|河北沧州的火锅鸡( 二 )

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什么胃药好（五类常见胃药）每个人都会有胃不舒服的时候，胃痛、胃胀、消化不良和嗳气都是常见的症状。尽管胃病分很多类型，但都存在着或多或少的胃动力不足、胃酸侵蚀、幽门螺旋杆菌感染和胃黏膜损伤问题。治疗胃病，往往需要联合使用药物。但各种胃药的作用特性不同，相互之间往往需要错开服药时间，才能达到协同的作用。
4、准备葱姜蒜切成大块放在一起，另外准备少许麻椒和辣椒备用。

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5、起锅热油，把小料放入锅中用小火缠着香，直到有香味冒出。

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6、小料煸好后，放入少许豆瓣酱和火锅底料，依然用小火煸炒，直到把火锅底料炒化，炒出红油就可以了。

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7、把洗好的鸡控干水分，放入锅中，用中火煸炒，放入适量的料酒去腥，直到锅中鸡块开始变色即可。

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8、鸡肉变色后放入蚝油、老抽，继续煸炒，直到鸡块完全变硬上色，然后放入少量的开水、没过鸡块。

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9、水烧开以后，放入食盐、白糖、花椒粉搅拌均匀，盖上盖子炖15分钟，直到肉质软烂即可。

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10、最后撒上一些葱花或者青椒出锅即可食用。
小贴士：
我做的应该是是四川口味的沧州火锅吧，这种做法鸡肉不过水，所以要选用一些嫩肉鸡块，不要用老母鸡。另外所用调料多数都是咸的，所以各种调料要合理使用，最后就是放水的时候，用的是开水。开水可以使鸡块的香味充分激发出来，冷水会使鸡肉的肉质紧缩，口感不好。