死面可以做水煎包吗|水煎包用发面还是用死面( 二 )

9、平底锅烧热后，刷上一层薄油，因小包子是发面的，摆放时要有间隙，为的是给煎包留好膨胀的空间，防止黏连。摆放好后盖上锅盖煎上2分钟。

10、取个小碗，用吃饭的小勺舀小半勺的面粉、小半勺玉米淀粉，要制成稀一些的面粉糊。用半碗清水搅拌均匀备用。

11、当小包子的底部上色后，将面粉水倒入锅中，刚刚末过包子底部即可。盖好锅盖煎8分钟左右。

12、透过玻璃锅盖观察水分是否收干，揭开锅盖撒上小葱和黑芝麻，就可出锅装盘了，接着制作下一锅水煎包。（剩下的馅料我们全部包成了饺子，放入冰箱冷冻起来了）

13、成品图。柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边，外加小葱的香气，美味又可口。

14、刚出锅的水煎包，口感蓬松又柔软，酥脆可口，老人小孩都爱吃。

友情提示：
1、制作水煎包有两个关键点，一是调面粉水不宜太稠，太稠会造成接触锅底的已经糊掉了，上层还没有凝固；反之太稀的话不利于薄脆的形成。
2、在煎制水煎包的过程中，可通过透明锅盖来观察，不要频繁掀锅盖，防止蒸汽不足造成回缩。
3、倒入面粉水后要保持中小火，以提供足够的蒸汽；利用百思特网锅内水蒸汽的高温把水煎包蒸熟。

死面可以做水煎包吗|水煎包用发面还是用死面( 二 )

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