创业成功故事|6个创业成功故事( 五 )

2.产品精细化——消费者喜欢吃的就那几款
在提价的同时，叶海波对餐厅的产品进行了精细化处理：
沙拉产品，从10多个，精细到6个；
杂粮饭，从8个，精细到3个；
3.人员细化——减小工资在营业额中的占比
叶海波总结，之前的餐厅，用工太多，后厨兼服务人员共有17人，每月营业额17~18万，工资就要7~8万元。
经过对餐厅用工结构的分析，餐厅的用工减少到12个人。
之前，在Raw Plus，水台、色拉、吧台各需要一个工作人员，在对他们的工作量进行分析之后，对岗位进行了精简，人员不再只专注自己的岗位，而是各个岗位还以互通。
现在，餐厅每月营业额33万左右，工资开销只要5万。
这一系列改变，让餐厅在消费者心中有了明确的定位，餐厅形象也越来越明晰，再经过效率化提升，餐厅营业额也随着一路飙升，从日均3000元，涨到6000元，又到8000元，直到现在的1万多元。

小结：
Raw Plus打了轻食的牌，吸引了女性的关注，在国内现在普遍关注食品安全的氛围里，又和有机农场合作，垫定了在消费者心中绿色、健康的概念。
前期因生意不好，对产品提价，又一次印证了消费者心中对食品安全的预期，从而逐渐取得了不错的营业成绩。
在外卖创新上，小编也很期待，他家的外卖车，会不会成为今后外卖行业的一个颠覆者。

创业成功故事|6个创业成功故事( 五 )

【创业成功故事|6个创业成功故事】