家庭版炸油条成功了_怎样炸油条方法和步骤

听说，关注“黑猫的厨房”的人，怎么吃都不会胖！
最近大家做凉面和油条的热情都是一个接一个的高涨。这种热情让我目瞪口呆。做包子饺子不再困难。大家都是从厨房进阶成为能拿证的厨师。作为美食圈的一个热潮，我忍不住了。
如果你不能在外面吃早餐，你应该在家做饭。看这个趋势，以后在家吃早饭的时间会多一些，其实是好事，自给自足。

在早餐界，豆浆和油条堪称经典搭配。没有豆浆的油条和没有油条的豆浆，就好像从来没吃过这个早餐。
看了朋友和粉丝说的“油条担心不够蓬松，不炸，或者口感不如外面买的”的问题，开始反复测试家庭版油条配方。为了让家里每个人都能成功。
说实话，我做了10多个油条的配方，最后写下最满意的配方供大家参考。从食材的便利性和油条的蓬松酥脆程度来看，用这个配方做出来的油条还是比较靠谱的，但是如果想炒的成功，还是要注意一些具体的细节。

我跟酵母粉和发酵粉做了几个对比。今天就来分享一下酵母粉版油条。
每个家庭都有酵母粉，鸡蛋和面粉也是需要的。我们应该先用家里有的。成功后可以在方便的时候买泡打粉用泡打粉版做油条。

【家庭版炸油条成功了_怎样炸油条方法和步骤】【酵母版炸油条】
配料：高筋粉250克，盐3克，白糖2克，酵母2克，温水130克，油15克，鸡蛋40克。
具体步骤：
1.就像平时做面包包子一样，把酵母粉和温水混合，倒入面粉中，加入盐、糖、鸡蛋和食用油，用筷子搅拌均匀，使其呈絮状。面团会稍微粘在你的手上。静置一段时间，揉成面团，放在一边慢慢发酵。

2.发酵后的面团明显蓬松，大约是原来面团的两倍大。

3.用擀面杖擀发酵面团。面团约2个硬币厚，然后用刮刀将面团分成约2指宽。还不如控制中指的长度。以后会拉长，不要把面团切太长。

4.将分割好的面片堆在一起成一组，然后用筷子压在中间，使两组面片粘在一起。

5.加热油底壳，判断油温。油底壳是热的，大约190度。如果不能判断油温的程度，最好用剩下的面团，轻轻放一块到锅里。如果面片在2-3秒左右容易浮起，说明油温差不多。

6.稍微拉一下成型的面片，面团上的面片会更有弹性。将它们拉到合适的长度(可以放在油锅里)，然后依次将面团放入油锅中，煎至金黄色。炸油条的时候，用筷子翻过来，让它更加金黄均匀。

酵母版本的油条就这么简单。利用酵母发酵的原理，面团蓬松，油条外脆内软，口感还是很不错的。

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