炖好的牛肉软烂鲜香 ， 一点也不柴 ， 就算是家里八十多岁的奶奶也也觉得烂 ， 很适合贴秋膘 。
【讲技巧】
想要炖牛肉好吃 ， 快速炖烂 ， 鲜香入味 ， 没有腥味 ， 就要牢记下面3个技巧：
①炖牛肉时 ， 想要口感软烂 ， 一定要用牛腩肉 ， 肥瘦相间 ， 相当于五花肉 ， 既软嫩又有嚼劲 ， 很容易炖烂 。

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②用高压锅炖 ， 压力大 ， 比普通砂锅炖得快 ， 而且更软烂 。
③炖的时候加入适量红茶 ， 红茶含有茶多酚 ， 能让牛肉的肌肉纤维软化 ， 更容易炖烂 。

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