或者天气好的时候，把卷心菜掰开，拿出来四五天，晒干，再包起来。 下次吃的时候，泡一会儿就可以直接煮了，注意一定要用好密封性好的袋子，不然时间久了会长虫子。
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白菜怎么腌好吃
1、腌制油白菜需要准备新鲜的白菜2000克，黄酒50克，盐适量。
2、将准备好的新鲜大白菜的老叶、老根去掉，用清水洗净，除去水分，放在阳光下晒干一到两天。 这时候可以将白菜脱水软化。
3、晾干后将油白菜收起，放入盆中，加盐用力揉搓，沥干腌制的水，腌制3～5天。
4、将准备好的米酒放入泡菜罐中，将腌制好的白菜放入罐中。拌匀后密封，放在阴凉处腌制。大约两个月后，里面的白菜就可以腌制好，想吃的时候拿出来，加点香油调味。
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