广东粽子| 肇庆粽子的做法和配料

广东粽子（肇庆粽子的做法和配料）
广东最常见的粽子就是咸肉粽了。咸肉粽呈三角形，馅料丰富，有咸蛋黄、香菇、肥猪肉、鸡肉、瑶柱等等。光是想想就让人流口水啦～

▲以香菇、咸蛋黄为馅料的咸肉粽。

▲切开后的咸肉粽露出鲜香的肉馅。

2
肇庆裹蒸粽

肇庆裹蒸粽是广东肇庆的特产，制作过程非常讲究。冬叶要色绿叶香，肉馅要肥瘦相间，还要加五香粉、曲酒作调料。正因如此讲究百思特网，蒸熟后的粽子清香扑鼻，入口馅味醇香、肥而不腻。

▲选用肥瘦相间的猪肉作馅，肇庆裹蒸粽肥而不腻。

3
高州枧水粽

传统的枧水粽不加任何馅料，只在糯米中拌入一些枧水。如今有的还会加入莲蓉或豆沙，丰富口感。枧水粽不仅清爽好吃，还非常健康，可以平衡人体酸碱度，祛湿健脾。

▲枧水粽代表粤西风味，高州枧水粽在其中非常有名。

▲豆沙馅的枧水粽。

4
客家灰水粽

客家灰水粽被称为“最寡淡”的粽子，制作时要把糯米浸泡在过滤的豆苗灰水里，再用尖竹叶包裹，不放任何材料。所以很多人第一次吃可能会觉得一点味道都没有，甚至带有些许的苦涩，但是偷偷告诉你，蘸了白糖之后吃，你会上瘾的~

▲采摘的布荆，晾晒干燥后可用来制作灰水粽。

▲客家灰水粽煮好后带有金黄色，吃粽子的时候用糖油淋于去叶的凉粽上，或直接拿凉粽蘸糖油吃。

▲包好的灰水粽用杆草细绳扎好，放锅里煮1—2小时就可以品尝了。

5
道滘粽

道滘棕是东莞道滘的特产，被誉为“天下第一粽” 。道滘棕味道浓郁，这源于它的馅料丰富、调料多样，制作时还需要加入蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品呢～

▲包裹好的道滘棕。

▲蒸熟后的道滘棕，色泽清亮、馅料丰富。

6
珠海斗门粽

▲将包好后的斗门粽扎紧。

▲制作斗门粽所需要的配料。

▲蒸熟后的斗门粽。

7
潮州凤凰枕头粽

▲一个个枕头粽像小枕头一般，依次排列。

▲枕头粽个大馅多。

8
潮汕双烹粽

▲双烹粽的形状非常特别。

▲潮汕双烹粽甜味咸味具备，口感丰富。

9
中山芦兜粽

▲将煮好的芦兜粽切成小块食用。

▲制作芦兜粽需要将糯米等材料放进卷百思特网好的芦兜筒里。

10
清远驼背粽

▲驼背粽的制作方式非常特别，包“驼背粽”前，要先将糯米洗净后泡3个小时左右；馅料也要先腌一下，这样才能入味。